Einsatzgebiet: Wann nutze ich welche Butter? Da Fett ein hervorragender Geschmacksträger ist, kannst du die Wahl deiner Fettbasis perfekt auf dein Backvorhaben abstimmen: Die unkomplizierte Ghee-Variante: Wenn du dich lektin-…
Brotbacken ohne Gluten und ohne Lektine bedeutet schon lange nicht mehr, dass du auf echten Genuss verzichten musst! Unser Hirsesauerteigbrot beweist dies eindrucksvoll, es sieht aus wie Brot, riecht wie…
Cremiger Macadamia-„Käse“-Aufstrich (mit Hefeflocken-Kick) Da Cashews wegen der Lektine wegfallen, nutzen wir hier die herrlich milde, cremige Macadamianuss. Der Vitamix zerkleinert die Nüsse so fein, dass ein samtiger Aufstrich entsteht,…
Ein samtweiches, nährstoffdichtes Parfait, das durch das Anbraten feine Röstaromen mitbringt und absolut cremig gelingt. Dank der Verwendung von Butterschmalz (Ghee) oder desodoriertem Kokosöl kommt das Rezept komplett ohne tierische…
Lust auf einen echten Klassiker fürs Grillfest, der rundum gut tut? Dieser lektinfreie Kartoffelsalat setzt auf im Schnellkochtopf gegarte Kartoffeln voller resistenter Stärke, die herzhafte Würze von Liebstöckel und einen…
Was wäre der perfekte Grillabend, ein saftiges Stück Fleisch oder knuspriges Gemüse ohne die richtige Sauce? Genau: Nur halb so lecker! Eine klassische Barbecue-Sauce lebt von ihrer fruchtigen Süße, einer…
Wer auf klassische Milch verzichtet, sucht oft vergeblich nach einer Alternative, die im Müsli oder Kaffee wirklich überzeugt. Diese selbstgemachte Macadamia-Milch setzt genau da an – ganz ohne die fragwürdigen…
Schokolade und lektinfrei – geht das überhaupt? Nicht nur das: Diese Muffins sind gleichzeitig zuckerfrei, eierfrei und kuhmilchfrei, ohne dass man es schmeckt. Drei Entwicklungsrunden hat Lektini gebraucht, um den…
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